★ Corta dos rodajas de ✶pan de masa madre Krümel✶. A una de ellas hazle un hueco en la mitad con un cortador de galletas.

★ En una sartén ligeramente engrasada pon a tostar las tajadas de pan. Cuando estén doradas voltéalas y vierte delicadamente un huevo dentro de la tajada hueca. A la otra tajada agrégale una tajada de queso mozzarella.

★ En otra sartén bien caliente, con un chorro de aceite de oliva, pon a sofreír acelga cortada en trozos hasta que estén crocantes.

★ Sobre la tajada con queso de ✶pan de masa madre Krümel✶ , pon la acelga, tajadas de tomate fresco y con cuidado pon la tajada con huevo encima.